Der Vogelsbergkreis ist bekannt für seine sanften Berge und Täler, blühenden Wiesen, große Weiden und „explosive“ Vergangenheit als größtes Vulkangebiet Mitteleuropas. Doch unsere schöne Region hat noch mehr zu bieten, als die imposante Natur. Kulinarische Spezialitäten gibt es im Vogelsbergkreis nämlich in Hülle und Fülle und es ist höchste Zeit, sie alle kennenzulernen! Wir zeigen dir die 8 leckersten Gerichte!
Beulches – Eine Spezialität im Beutel
Dieses handgemachte Meisterwerk erfordert Zeit und Liebe zum Detail. Rohe, geriebene Kartoffeln, geschnittener Lauch und gewürfeltes, gepökeltes Schweinefleisch werden zu einer köstlichen Mischung verarbeitet. Die Masse wird in Leinensäckchen gefüllt, was ihnen den Namen Beulches („Beutelchen“) gibt. Nachdem sie in Salzwasser gekocht wurden, werden sie aus den Beutelchen gedrückt und eine kräftige braune Zwiebelsoße verleiht ihnen den letzten Schliff. Ein kleines Stück Vogelsberg, dass du nicht verpassen solltest!
Salzekuchen – Mit Kümmel und Speck oder ohne
Der Salzekuchen, eine der traditionellen Spezialitäten aus dem oberhessischen Vogelsbergkreis, erinnert stark an Zwiebelkuchen oder Quiche Lorraine. Auf einem dünn ausgerollten Teig wird eine Kartoffelmasse, die daneben noch gedünstete Zwiebeln, Mehl, Ei, Sauerrahm, Quark und Öl enthält, ausgebreitet. Traditionell wird noch Kümmel und Speck mit dazu gegeben, das ist aber kein Muss. Ob mit oder ohne Speck, mit oder ohne Kümmel – diese Spezialität sollte auf jeden Fall ausprobiert werden! Ideal als Snack zwischendurch oder als herzhaftes Mittagessen, warm oder kalt serviert.
Vogelsberger Motten – Insekten als Spezialität aus dem Vogelsbergkreis?
Nein, keine echten Motten! Vogelsberger Motten steht in diesem Fall für das orangene Gemüse Mögen. Es ist ein herzhafter Eintopf aus eben solchen Karotten, Zwiebeln und zartem Schweinefleisch, in dem kleine Kartoffelklöße garen. Das Gericht mag vielleicht einfach klingen, braucht aber dennoch einiges an Vorbereitungszeit und Aufwand, das ganze Gemüse klein zu schneiden. Wer sich ein bisschen Arbeit sparen möchte, kann fertigen Kloßteig verwenden, statt den Teig selbst zu machen.
Schalett oder Dippekuchen – Die himmlischen Spezialitäten aus dem Vogelsbergkreis
Dieses Gericht gibt es in vielen Deutschen Regionen und ist vielfältig in seiner Namensgebung. Was aber überall gleich ist: der köstliche Geschmack! Der Dippekuchen beinhaltet rohe geriebene Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und Speck und wird so zu einer typischen Auflauf-Spezialität aus dem Vogelsbergkreis. Ursprünglich aus der jüdischen Küche stammend, wird der Schalet mit viel Liebe zubereitet. Heinrich Heine hat es übrigens als die „Himmelsspeise“ bezeichnet, und wir verstehen, warum! Ein echtes Highlight unter den Spezialitäten aus dem Vogelsbergkreis!
Vogelsberger Kartoffelwurst – Rustikale Delikatesse
Die Vogelsberger Kartoffelwurst ist nicht nur eine rustikale Delikatesse, sondern war früher ein Armeleuteessen. In Zeiten, in denen Fleisch rar, Kartoffeln aber weit verbreitet und nahezu ständig verfügbar waren, wusste man sich zu helfen: Kurzerhand wurde das Wurstbrät mit Kartoffeln gestreckt, was nicht nur dazu führte, dass mehr Wurst zu günstigen Preisen verfügbar war, sondern diese auch noch wichtige Vitamine und Spurenelemente enthielt. Heute ist die Kartoffelwurst weit über die Grenzen des Vogelsbergkreises hinaus bekannt und beliebt. Frisch und streichzart, gewinnt sie übrigens mit der Zeit an Würze und Festigkeit.
Ahleburger Käs – Wirklich Käse?
Ein cremiger Käse mit würziger Note? Lass dich hier vom Namen nicht täuschen! Der Ahleburger Käs ist nicht das, was du erwartest – es handelt sich um einen herzhaften Hackbraten mit „Zwiwwelsoß“ und Salzkartoffeln oder Brot. Der Fleischklops stammt übrigens aus der Stadt Alsfeld im Vogelsbergkreis. Ein deftiges Gericht, das dich mit seinem köstlichen Geschmack sofort überzeugen wird. Perfekt für alle, die herzhafte und Traditionelle Kost lieben.
Vogelsberger Kräuterlamm – Natürlicher Rasenmäher mit Kräuterigem Geschmack
Das Vogelsberger Kräuterlamm hat einen mild-kräuterigen Geschmack, der vor allem daher kommt, dass das Lamm als „natürlicher Rasenmäher“ dort eingesetzt wird, wo normale Rasenmäher nicht mehr hinkommen, und frisches Gras und Kräuter isst. Es stammt von den regionstypischen Rassen Meriono oder Suffolk und wird bereits nach 4 Monaten geschlachtet, was den zarten Geschmack garantiert. Für alle Lammliebhaber und diejenigen, die einfach mal was neues ausprobieren wollen.
Hunger bekommen? Wir auf jeden Fall! Höchste Zeit, die kulinarischen Leckerbissen zu probieren! Auf unserem Blog findest du die besten Adressen für Restaurants im Vogelsberg, bei denen du auf jeden Fall typische Spezialitäten aus dem Vogelsbergkreis entdeckst!
